Sering bosan dengan olahan ayam yang itu-itu saja? Jika kamu mencari hidangan praktis namun istimewa, resep Padakjeon atau pancake ala Korea versi ayam ini bisa menjadi pilihan sempurna. Perpaduan tekstur ayam yang juicy dengan sensasi garing di luar, serta sentuhan saus cocolan yang segar dan gurih, dijamin akan membuat siapa pun di rumah ketagihan.
Resep ini sangat cocok untuk camilan sore atau menu makan siang yang simpel namun berkesan. Yuk, simak cara membuatnya!
Bahan-Bahan
Bahan Marinasi Ayam:
- 175 gr dada ayam, cincang kasar
- 2 siung bawang putih, parut
- 1/2 sdt saus tiram
- 1/4 sdt minyak wijen
- 1/4 sdt merica
- 1/2 sdt kaldu bubuk
Bahan Tepung:
- 3,5 sdm tepung tapioka
- 1 sdm tepung maizena
- 75 ml air
Bahan Saus Cocolan:
- 2,5 sdm dark soy sauce
- 1 sdm cuka beras
- 1/2 sdt minyak wijen
- 1 sdt cabe bubuk
- 1 sdt gula palem
Pelengkap:
- Daun bawang secukupnya, iris memanjang tipis
- 45 ml minyak goreng (untuk menggoreng)
Langkah Pembuatan
- Campurkan semua bahan saus cocolan ke dalam wadah kecil. Aduk hingga gula palem larut dan semua bumbu tercampur rata. Sisihkan.
- Campurkan tepung tapioka, maizena, dan air. Aduk hingga rata, lalu diamkan selama 15 menit. Setelah itu, buang air yang mengendap di bagian atasnya (ini rahasia agar teksturnya lebih renyah).
- Cincang kasar daging ayam, campurkan dengan bawang putih parut, saus tiram, minyak wijen, merica, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
- Masukkan larutan tepung (yang sudah dibuang air atasnya) ke dalam adonan ayam. Aduk hingga menyatu.
- Panaskan kurang lebih 45 ml minyak goreng dalam wajan datar. Masukkan adonan dan ratakan. Masak selama kurang lebih 6 menit untuk setiap sisi dengan api sedang hingga matang sempurna dan berwarna keemasan.
- Angkat pancake, letakkan di piring saji, lalu taburkan irisan daun bawang memanjang di atasnya.
Sajikan Pancake Ayam ini selagi hangat bersama saus cocolan. Rasanya yang gurih, sedikit asam, dan pedas dari saus benar-benar perpaduan yang pas di lidah. Selamat mencoba di rumah!
0 komentar