Siapa yang bisa menolak kelezatan Milk Burger Cake? Pancakenya yang empuk dan tidak amis saja sudah nikmat dimakan polos. Tapi bayangkan kalau di dalamnya diberi isian krim susu lembut yang dingin bak es krim dan lumer saat digigit, lalu sebagian permukaannya dicelupkan ke dark chocolate cair... Rasanya benar-benar pecah di mulut!
Kabar baiknya, hidangan mewah ala dessert box cafe ini ternyata super gampang dibuat di rumah tanpa ribet. Yuk, intip bahan dan langkah mudahnya!
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
1. Bahan Milk Cream Filling (Krim Isian):
- 1 bungkus Haan Wippy Cream (atau merek whipping cream bubuk lainnya sesuai selera)
- Susu UHT dingin (secukupnya sesuai petunjuk kemasan, usahakan benar-benar dingin agar makin lembut dan mengembang sempurna)
- 1 sdt kopi instan (opsional, bagi yang suka aroma kopi; jika tidak suka bisa dilewati)
2. Bahan Pancake (Burger Bun):
- 1 bungkus Haan Pancake Mix (atau adonan instant pancake merek lain)
- 1 butir Telur
- Air secukupnya (sesuai petunjuk pada kemasan pancake)
3. Bahan Pelapis/Balutan:
- Dark Compound Chocolate (DCC) secukupnya, ditim/dilelehkan lalu didinginkan di suhu ruang.
Langkah-Langkah Pembuatan
Langkah 1: Membuat Milk Cream Filling
- Campurkan Haan Wippy Cream bubuk dengan susu UHT dingin (dan tambahkan kopi jika pakai) ke dalam wadah.
- Mikser atau kocok hingga mengembang kaku (stiff peak) dan teksturnya lembut bak es krim.
- Masukkan krim ke dalam piping bag (plastik segitiga), lalu simpan sebentar di dalam kulkas agar tetap dingin dan kokoh.
Langkah 2: Memasak Pancake (Roti Milk Burger)
- Campurkan tepung pancake instan, telur, dan air ke dalam wadah. Aduk rata hingga adonan mulus tanpa gumpalan.
- Panaskan teflon anti-lengket menggunakan api kecil.
- Tuang adonan secukupnya (bisa pakai sendok takar cup es krim atau centong sup agar ukurannya seragam).
- Biarkan hingga permukaan adonan mulai muncul buih/gelembung udara.
- Balik pancake dengan perlahan, lalu masak sebentar saja hingga matang sempurna tanpa membuat sisinya kering. Angkat dan dinginkan.
Langkah 3: Mengisi dan Merakit Milk Burger Cake
- Gunting sedikit bagian ujung plastik segitiga (piping bag) yang berisi racikan whipping cream.
- Ambil satu lembar pancake, semprotkan krim tebal-tebal di atas pancake secara merata.
- Tutup atasnya dengan satu lembar pancake lagi (seperti menangkupkan roti burger).
- Masukkan kembali milk burger cake yang sudah diisi krim ke dalam kulkas/freezer sebentar sampai filling-nya set dan kokoh.
Langkah 4: Melapisi Dark Chocolate
- Lelehkan dark chocolate dengan cara ditim, lalu biarkan hingga suhunya turun/agak dingin (jangan dimasukkan saat masih panas agar krim tidak lumer).
- Ambil milk burger cake yang sudah dingin dan set dari kulkas.
- Celupkan setengah bagian saja ke dalam adonan dark chocolate cair hingga membentuk pola melengkung seperti bulan sabit.
- Biarkan cokelat mengeras seketika karena bertemu dengan kue yang dingin.
0 komentar