Siapa yang bisa menolak kelezatan cheeseburger? Bayangkan rasa gurih daging cincang berbumbu, tumisan bawang bombay yang manis, serta lelehan keju yang melimpah tetapi bukannya dijepit dua roti tangkup biasa, semua kelezatan itu terkunci rapat di dalam roti empuk yang lembut.
Inilah Cheeseburger Bomb! Sajian bread bomb kekinian yang siap memberikan kejutan rasa di setiap gigitan. Pas banget untuk camilan keluarga di akhir pekan, ide bekal spesial, atau bahkan ide jualan yang dijamin laku keras. Yuk, simak bahan dan cara membuatnya!
Bahan-Bahan
1. Bahan Adonan Roti (Dough)
- 180 gr Susu full cream hangat
- 60 gr Air hangat
- 50 gr Gula pasir
- 7 gr Ragi instan
- 58 gr Mentega (dilelehkan, lalu dinginkan hingga suhu ruang)
- 1 butir Telur
- 440 gr Tepung terigu protein tinggi
- Sejumput garam
2. Bahan Isian (Filling)
- 250 gr Daging sapi giling
- Bawang bombay secukupnya (cincang halus)
- Keju quickmelt & Keju mozarella secukupnya (potong dadu atau parut)
3. Bumbu Isian
- Paprika powder
- Chili powder
- Onion powder (sedikit saja)
- Italian herbs
- Garam & Gula secukupnya
- Lada hitam
- Kaldu jamur
4. Bahan Olesan & Topping
- Olesan Sebelum Memanggang: 1 butir kuning telur + sedikit campuran susu
- Olesan Setelah Matang: Mentega/butter leleh & peterseli (parsley) cincang
Langkah Pembuatan
Langkah 1: Membuat Adonan Roti (Dough)
- Campurkan susu hangat, air hangat, gula, dan ragi instan di dalam wadah. Aduk rata dan biarkan selama 5–10 menit hingga berbuih.
- Masukkan mentega cair yang sudah dingin dan telur ke dalam larutan ragi, lalu aduk hingga rata.
- Masukkan tepung terigu protein tinggi dan sejumput garam. Uleni hingga adonan kalis dan elastis.
- Bulatkan adonan, tutup wadah dengan kain bersih atau plastic wrap. Diamkan (proofing) hingga ukurannya mengembang 2 kali lipat (sekitar 45–60 menit).
Langkah 2: Memasak Isian Daging
- Panaskan sedikit minyak di wajan, tumis bawang bombay cincang hingga harum dan layu.
- Masukkan daging giling, masak hingga berubah warna.
- Bumbui dengan paprika powder, chili powder, onion powder, Italian herbs, garam, gula, lada hitam, dan kaldu jamur.
- Aduk rata, koreksi rasa. Masak hingga daging matang dan bumbu meresap sempurna. Angkat dan sisihkan hingga dingin.
Langkah 3: Membentuk & Mengisi Cheeseburger Bomb
- Kempiskan adonan roti yang sudah mengembang untuk mengeluarkan udaranya.
- Bagi adonan menjadi 8 bagian sama rata (masing-masing sekitar 100 gram).
- Pipihkan/gilas satu per satu adonan.
- Beri isian daging tumis secukupnya, lalu tambahkan keju quickmelt dan mozarella sekaligus di tengahnya.
- Bungkus rapat dan bulatkan kembali adonan. Pastikan sambungan tertutup rapat agar kejunya tidak bocor saat dipanggang!
- Lakukan hingga semua adonan dan isian habis.
Langkah 4: Resting & Pemanggangan
- Susun bulatan adonan di atas loyang yang sudah dialasi kertas roti.
- Diamkan (resting) selama 20 menit hingga mengembang kembali.
- Panaskan oven di suhu 180°C – 200°C.
- Sebelum dimasukkan ke oven, olesi bagian atas roti dengan campuran kuning telur dan susu.
- Panggang selama 20 menit hingga permukaannya berubah warna menjadi cokelat keemasan (golden brown).
Langkah 5: Sentuhan Akhir
- Keluarkan roti dari oven selagi panas.
- Segera olesi permukaannya dengan mentega leleh dan taburi dengan bubuk parsley.
Waktunya Menikmati!
Sajikan Cheeseburger Bomb ini selagi hangat! Saat roti empuk ini dibelah, kamu akan disambut oleh lelehan keju mozarella yang melar, aroma herbal yang menggoda, serta gurihnya daging berempah yang melimpah.
Satu gigitan saja sudah cukup untuk bikin siapa pun ketagihan. Jadi, tunggu apa lagi? Ambil apronmu, siapkan bahan-bahannya, dan rasakan sendiri ledakan kelezatannya di dapurmu hari ini!
0 komentar